Alalunga Rosato Vino Spumante Brut DOC

Vitigno

Vino ottenuto dalla vinificazione in rosato a bassa temperatura, con brevissima macerazione, di uve Aglianico, scrupolosamente raccolte a mano e selezionate al fine di garantire la sanità delle uve e preservare l’integrità della buccia per conservarne al meglio caratteri organolettici, la loro acidità e fragranza. Tali uve sono state raccolte in anticipo rispetto alla maturazione tecnologica e a quella fenolica per ottenere le caratteristiche sotto indicate.

Note di degustazione

Colore rosa di media intensità, spuma evanescente con perlage fine e persistente. Al naso si presenta elegante con note floreali di rosa e fruttate di ciliegia, mirtillo e ribes, accompagnate da un leggero sentore vegetale che rimanda al moscato. Al gusto appare snello, gradevolmente acidulo, sapido e persistente, con una modesta astringenza; tali caratteristiche si esprimono e completano nel gusto fruttato di melograno.

Temperatura di servizio

Servire a 6°/8° C

Abbinamento gastronomico

Ideale come aperitivo, ideale con crudi di mare, antipasti vari, insalate di mare e molluschi, pasta al sugo di pomodoro o allo scoglio, piatti di pesce con varie preparazioni (frittura, lesso e zuppe in particolare), carni bianche, formaggi freschi e macedonia di frutta.

Scheda tecnica

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