Pietrasalata Falanghina del Sannio DOC

Vitigno

Falanghina al 100% allevata in vigneti esposti a sud ovest a 300 mslm, nelle aree vitate collinari della sottozona Taburno prossime al comune di Ponte in terreni argillosi di media consistenza, in cui compare roccia tufacea affiorante, che garantiscono una resa massima di 100q/ha.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Al naso è ampio con un ricco corredo aromatico, profumi floreali di biancospino e fiori d’arancio, con un delicato sentore fruttato di frutta esotica e mela verde. In bocca mostra gradevole freschezza, sostenuta da una adeguata acidità e una buona persistenza.

Temperatura di servizio

Servire a 10°/12° C

Abbinamento gastronomico

Primi piatti, pesce e crostacei, particolarmente indicato il baccalà fritto della cucina campana.

Scheda tecnica

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